Ăn thô là gì? Lợi ích và thực đơn cho người mới bắt đầu

Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng chế độ ăn ăn thô đã xuất hiện từ những năm 1800. Gần đây, ăn thô đang được nổi lên bởi nhiều người cho rằng chế độ này đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể giúp giảm cân. Vậy thực tế, ăn thô là gì, có lợi cho gì cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu cụ thể qua bài viết dưới đây.

Chế độ ăn eat clean giúp giảm cân ” siêu tốc ” trong 1 tháng 

Chế độ ăn Keto có hại không? Thực hư tác hại khi ăn Keto

Chế độ ăn thô là gì?

Chế độ ăn thô hay còn được gọi là raw food diet, là một chế độ uống chủ yếu sử dụng thực phẩm tươi sống. Những thực phẩm này đều không dùng nhiệt độ cao để đun nấu và cũng không trải qua quá trình tinh chế, thanh trùng hay xử lý. Chế độ ăn này được áp dụng như một biện pháp hỗ trợ cải thiện sức khỏe, giảm cân và góp phần bảo vệ môi trường. 

Chế độ ăn thô được đánh giá là lành mạnh và được khuyến khích nên sử dụng. Bởi vì, chế độ ăn này có thể giữ hàm lượng enzyme tự nhiên và nguyên vẹn các chất dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm khi không bị nấu chín. 

Ngoài ra, chế độ ăn thô còn được chia ra làm ba loại chính, bao gồm:

• Chế độ thô thuần chay (raw vegan diet): Chế độ này khá được nhiều người sử dụng. Nó giới hạn sự lựa chọn thực phẩm của bạn đối với đồ sống và thuần chay (không có nguồn gốc từ động vật). 
• Chế độ thô chay (raw vegetarian diet): Chế độ này giống với chế độ thô thuần chay nhưng được phép bổ sung trứng và các sản phẩm từ sữa.
• Chế độ ăn tạp thô (raw omnivorous diet): Với chế độ ăn này, bạn có thể bổ sung tất cả các loại thực phẩm động vật và thực vật nhưng chúng phải sống và chưa qua chế biến. 

Lợi ích khi áp dụng chế độ ăn thô là gì?

Chế độ thô thuần chay chủ yếu là các loại trái cây và rau quả, tuy mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe nhưng đây không phải là một chế độ ăn kiêng phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là người yếu tim. 

Vậy lợi ích của chế độ ăn thô là gì mà khiến nhiều người áp dụng đến vậy?

• Ăn thô sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, các khoáng chất, các hợp chất thực vật có thể chống lại ung thư và một số bệnh lý khác.
• Làm giảm nguy mắc một số bệnh lý liên quan đến tiểu đường, béo phì do chế độ ăn ít đường và giàu chất xơ.
• Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch do tập trung vào chủ yếu vào trái cây, rau quả và ít gia vị. 
• Hỗ trợ việc giảm cân do giảm được calo từ việc chế biến thực phẩm.
• Các loại vitamin, khoáng chất tốt từ rau củ, trái cây,… cũng đen lại cho bạn một làn da tươi tắn, căng mịn hơn. 

Các thực phẩm nên và không nên có trong chế độ ăn thô là gì?

Thực phẩm nên có trong chế độ ăn thô

Khi ăn thô, bạn có thể ăn tất cả thực phẩm sống chưa qua nấu chín và có thể chế biến chúng bằng các kỹ thuật đặc biệt như nảy mầm, lên men, phơi khô. Dưới đây là một số loại thực phẩm được sử dụng đa dạng trong chế độ ăn thô như:

• Đường tự nhiên: mật hoa, mật ong,..
• Thực phẩm lên men: sữa chua, kim chi, kefir, rau củ muối,…
• Dầu thực vật: dầu ô liu, dầu ngô, dầu bơ, dầu đậu nành,…
• Các loại trái cây, rau quả tươi hoặc khô
• Nước ép trái cây, rau tươi
• Các loại hạt và các loại đậu
• Rong biển
• Đậu nảy mầm
• Thịt cá sống
• Trứng
• Sữa tươi

Thực phẩm không nên có trong chế độ ăn thô

Những thực phẩm bạn nên tránh bổ sung trong chế độ ăn thô như:

• Thực phẩm được nấu chín và đã qua chế biến
• Dầu, chất béo đã tinh luyện
• Muối
• Trà
• Cà phê 
• Rượu bia
• Đường tinh luyện
• Các sản phẩm mì ống, miến, bún
• Đồ ăn nhanh
• Bột mì tinh luyện

Gợi ý thực đơn ăn thô cho người bắt đầu có thể tham khảo

Nếu bạn là người mới bắt đầu chế độ ăn thô và đang còn bối rối trong việc xây dựng thực đơn sao cho phù hợp thì có thể tham khảo một số món ăn sau:

Bữa sáng

Sử dụng granola phiên bản thô với thực đơn là các loại hạt hay các loại ngũ cốc chưa qua chế biến như: hạt óc chó, yến mạch, hồ đào, hạt lanh, hạt chia,… Kết hợp cùng các loại trái cây như xoài, kiwi, dâu tây, việt quất, nho,… và thêm nước trái cây hoặc sữa. 

Ăn nhẹ

Bạn có thể lựa chọn một trong những món ăn sau:

• Các loại quả mọng hoặc trái cây sấy.
• Nước ép trái cây
• Sinh tố xay kết hợp với các loại trái cây và rau củ. 

Bữa trưa và bữa tối

Bạn có chọn 1 trong các món ăn sau:

• Bánh mì kẹp xà lách cùng thịt đỏ.
• Sandwich trái cây cùng rau củ sống.
• Cuốn rau củ, các loại rau và đậu phụ bằng bánh tráng. Chấm với nước sốt từ mật ong, tỏi, chanh và muối hồng. 

Những điều cần lưu ý khi áp dụng chế độ ăn thô là gì?

Sau khi biết ăn thô là gì, bạn cũng nên lưu ý một số điều sau để có thể áp dụng chế độ ăn phô một cách phù hợp cho sức khỏe. 

• Khi áp dụng chế độ ăn này, bạn chỉ nên chọn một bữa trong ngày để ăn thô, không nên thô tất cả các bữa ăn trong ngày để đảm bảo sức khỏe. 
• Ăn thô có thể khiến bạn bị thiếu dinh dưỡng, vậy nên khi nhận thấy cơ thể có những biểu hiện không ổn do thiếu chất dinh dưỡng thì bạn hãy bổ sung ngay. 
• Chế độ ăn thô chính là ăn những thực phẩm chưa qua chế biến, nhưng việc này có thể khiến bạn dễ bị ngộ độc. Vì vậy, hãy lựa chọn những thực phẩm ăn thô một cách cẩn thận và thông minh bạn nhé. 
• Những người có hệ miễn dịch yếu như người già, trẻ nhỏ không nên áp dụng chế độ ăn này. Những người cần nhận đủ dinh dưỡng như phụ nữ đang mang thai, bệnh nhân thì cần tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu muốn áp dụng chế độ ăn thô. 

Mong rằng bài viết này đã giải đáp cho bạn thắc mắc ăn thô là gì cũng như những thông tin hữu ích giúp bạn xây dựng một thói quen ăn uống lành mạnh và phù hợp với thể trạng sức khỏe của mình.