Lá giang và những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe

Lá giang là một loại rau được trồng rất nhiều ở các tỉnh miền Trung cũng như ĐBSCL. Lá giang không chỉ được công nhận là một công thức chế biến các món ăn ngon, mà bạn cũng sẽ ngạc nhiên bởi đặc tính chữa bệnh của nó. Vậy lá giang mang lại những lợi ích thần kỳ gì? Mời các bạn đọc và theo dõi nội dung dưới đây nhé!

Lá giang là gì?

Lá giang, thường gọi dây giang, giang chua, là loại cây mọc hoang chủ yếu ở vùng gò đồi, thuộc họ dây leo. Lá giang dài từ 1,5 đến 4 mét, phiến lá mỏng, là loại cây phổ biến ở Việt Nam. Chúng chủ yếu được tìm thấy ở các tỉnh trung tâm của đồng bằng sông Cửu Long và thường được sử dụng để nấu canh chua hoặc súp với các nguyên liệu khác.

Những bông hoa lá giang có màu trắng hoặc đỏ, mọc thành cụm với mỗi chùm có từ 2 đến 5 hoa và rất hấp dẫn. Quả của lá màu đen, có lông màu nâu bao phủ.

Ngoài việc được sử dụng để nấu ăn, loại nguyên liệu này được sử dụng trong cả Đông và Tây y. Chúng có chứa nhiều hóa chất kháng sinh mạnh nên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích của lá giang với sức khỏe

Lá giang được dùng như một phương thuốc tự nhiên đắp ngoài da. Chúng có khả năng chữa chứng rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, khó tiêu, đau bụng, đau nhức xương khớp khi có mụn nhọt, mẩn ngứa.

Loại lá này có tác dụng kháng viêm, ức chế 9 loại vi khuẩn. Do đó, chúng được dùng trong việc điều trị viêm thận mãn tính, sỏi thận tiết niệu, nhiễm trùng niệu sinh dục. Đặc biệt là chữa bệnh phù nề đường ruột, tê thấp, viêm nhiễm.

Bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Lá có thể được sử dụng làm thân, lá hoặc rễ khi thêm vào thuốc. Cây lá giang được sử dụng làm thuốc rất hiệu quả.

• Chữa viêm đường tiết niệu: 10g lá giã nát, sắc lấy nước uống trong ngày.
• Giảm đầy bụng, giúp tiêu hóa tốt: 30-50g lá sắc lất nước, dùng trong 3-5 ngày.
• Chữa vết thương, nhọt lở, lở ngứa ngoài da: rửa sạch lá, giã nát, đắp nhẹ vào vết thương giúp vết thương mau lành, giảm sưng tấy.
• Thanh nhiệt, tiêu viêm: lá giang đun lấy nước uống hàng ngày rất tốt cho xương khớp.
• Thanh lọc cơ thể: giã lấy nước, uống hàng để cải thiện tình trạng nóng trong người, bực bội.

Các món ngon từ lá giang

Nổi tiếng với món canh ngon lạ miệng nhưng bạn cũng có thể xào lá giang cùng với thịt gà, lợn hoặc thịt bò. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn từ loại lá này:

• Canh cá kèo lá giang: Bạn làm sạch và chặt thành khúc từ 3 đến 5 con cá kèo. Lá được làm sạch và vò nát. Khi nước đã sôi, thì cho cá vào, thêm gia vị và đun nhỏ lửa nhỏ. Thêm lá và nêm cho vừa ăn khi nước sôi lần thứ hai. Ngoài việc điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu với các triệu chứng bao gồm tiêu chảy và tiểu buốt, canh cá kèo lá giang còn giúp tăng cường gân cốt.
• Canh gà lá giang: Chuẩn bị thịt gà băm nhỏ và lá giang để nấu canh. Sau khi luộc chín gà và vò nát lá giang, hớt bỏ bọt. Thêm các loại thảo mộc, nêm nếm cho vừa ăn và loại bỏ khi nấu xong. Ăn kèm với cơm nóng, thịt gà mềm, thơm được ngâm trong nước dùng chua chua, thanh mát sẽ ngon không thể tả.
• Lá giang nấu thịt trâu: Thịt trâu được nấu với các vị thuốc sau: tỏi băm; gừng đem nướng, đập giập, vắt lấy nước cốt. Dùng nước cốt này phết lên mặt miếng thịt trâu trước khi nướng để tăng hương vị. Tiếp theo, thịt được tẩm ướp gia vị, xào chín tới rồi cho vào nồi đất đun cho chín mềm. Cuối cùng cho lá giang vào và thêm gia vị đậm đà là đã có một món ăn rất ngốn cơm rồi.

Một số lưu ý khi sử dụng lá giang

• Vì có tính chua, bạn nên dùng nồi inox khi nấu cùng lá giang để không gây ngộ độc cho sức khỏe.
• Đối tượng không nên sử dụng: người bị đau nhức xương, người bệnh gout, sỏi thận.
• Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng trong việc điều trị bệnh.

Các công thức chế biến lá giang trên đây khá ngon và hấp dẫn. Chúng tôi rất mong bạn có thể mở rộng thêm những món ngon trong thực đơn thường ngày của mình. Để biết thêm thông tin tuyệt vời, hãy theo dõi trang của chúng tôi nhé!