Tìm hiểu vitamin B1 có trong thực phẩm nào?

Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Đây chắc hẳn là câu hỏi của nhiều bà nội trợ khi muốn bổ sung các món ăn giàu vitamin B1 vào thực đơn nhà mình vì chúng rất tốt cho sức khỏe. Vậy hãy cùng Gia Dụng Việt điểm danh 12 loại thực phẩm trong danh sách dưới đây nhé. 

Vitamin B1 là gì?

Tên khoa học của vitamin B1 là thiamin, vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa của cơ thể. Khi thiếu vitamin B1, cơ thể có thể mắc nhiều bệnh điển hình là bệnh Beriberi. 

Nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin B1 nhất là ngũ cốc nguyên hạt, tuy nhiên do vitamin này chỉ tập trung ở phần màng vỏ bọc bên ngoài hạt mà thôi. Mà việc xay xát ngũ cốc lại làm lượng vitamin B1 bị hao hụt đi nhiều. Nên ngũ cốc đã qua chế biến cũng sẽ không còn giàu dưỡng chất nữa. 

Ngoài ra, các sản phẩm men bia, mầm ngũ cốc cũng có nhiều B1, thịt cá đậu trứng cũng tương tự. Động vật có vỏ như tôm, cua, cá nước ngọt, cá biển lại có thể làm phân hủy vitamin B1, tuy nhiên đó là nếu bạn ăn một lượng lớn hải sản sống. Khi được nấu chín, những thực phẩm này sẽ không có vấn đề gì. 

Vitamin B1 có tác dụng gì?

Duy trì sự trao đổi chất

Trong vitamin B1 có rất nhiều chất hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate thành đường glucose, tạo ra nguồn năng lượng hoàn hảo cho cơ thể hoạt động, đồng thời duy trì tốt sự trao đổi chất. 

Ngăn ngừa tổn thương thần kinh

Đối với hệ thần kinh và não bộ, vitamin B1 có vai trò ngăn tổn thương khi củng cố màng tế bào, liên kết mô thần kinh,..hiệu quả. Ngoài ra, vitamin B1 hỗ trợ vỏ bọc dây thần kinh, tránh cho hệ thần kinh bị thoái hóa và tổn thương bởi tác nhân khác. 

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Vitamin B1 sẽ giúp bạn chống lại các bệnh lý tim mạch, đảm bảo chất dẫn truyền thần kinh sẽ đi vào sâu trong tim, tăng cường hoạt động của tim. Vì thế, người thiếu chất vitamin B1 có nguy cơ đột quỵ cao hơn người bình thường. 

Cải thiện trí nhớ

Vitamin B1 sẽ giúp những người hay quên cải thiện trí nhớ cực tốt, thư giãn tinh thần và tác động tích cực lên dây thần kinh, giúp bạn tăng cường trí óc. 

Vitamin B1 có nhiều tác dụng quan trọng với sức khỏe người sử dụng. Vậy vitamin B1 có trong thực phẩm nào?

Vitamin B1 có trong thực phẩm nào 

Thịt nạc heo 

Trong thịt nạc heo có chứa hàm lượng vitamin B1 khá lớn. Cứ 1 lạng thịt, đã có tới 74% vitamin B1 đáp ứng nhu cầu của cơ thể. 

Thịt nạc heo rất dễ chế biến, lại rất thơm ngon. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn vừa đủ, đảm bảo cơ thể có dưỡng chất từ nhiều thực phẩm khác nữa. 

Rau chân vịt (rau bina)

Rau chân vịt có rất nhiều tên gọi khác như rau bina, rau cải bó xôi. Loại rau này có màu xanh đậm, có vị đặc trưng và chứa cực kỳ nhiều vitamin B1. Rau bina có thể làm sinh tố, salad, nướng bánh,…rất ngon, phù hợp cho người cần giảm cân. 

Các loại đậu 

Các loại đậu phổ biến trong bữa ăn nhà bạn đều rất giàu vitamin B1, đặc biệt là khi bạn dùng đậu nguyên vỏ. Các loại đậu phổ biến phải kể đến là đậu đỏ, đậu đen, đậu tương,…

Ngoài ra, các loại đỗ như đỗ ván, đỗ cô ve cũng có nhiều vitamin B1, bạn cũng nên ăn đậu xanh để nạp nhiều dưỡng chất từ loại đậu này. Đậu có thể chế biến thành nhiều món khác như sữa đậu, chè đậu,…

Bánh mì

Bột mì chứa khá nhiều vitamin B1, nhất là bột mì nguyên cám hay các loại bột ngũ cốc làm bánh. Trong bánh mì nguyên cám, bánh mì đen, hay bánh mì ezekiel đều có chứa vitamin B1. Bạn nên lựa chọn những món bánh mì này thay vì bánh mì trắng vì có thể chứa gluten không tốt cho sức khỏe. 

Các loại hạt 

Trong hạt cũng chứa nhiều vitamin B1, đặc biệt là hạt hướng dương, hạt dẻ, hạt vừng, hạt lanh,…cung cấp tới ⅓ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể hàng ngày. 

Nấm mỡ 

Ăn nấm mỡ hàng ngày cũng là cách bạn nạp năng lượng, nguồn vitamin đủ chất cho cơ thể. Không những vậy, ăn salad nấm mỡ thường xuyên bạn sẽ thấy da dẻ có sự thay đổi tích cực. 

Bắp cải 

Trong bắp cải chứa hàm lượng vitamin B1 tương đương với rau chân vịt. Bạn có thể ăn thay đổi 2 món rau này để nạp dưỡng chất. 

Hạt mè

Trong hạt mè cung cấp nguồn vitamin B1 dồi dào, là nguồn chất béo tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Chưa kể, mỗi 100g hạt mè chứa tới 1,6mg vitamin B1. 

Nước ép trái cây 

Nước ép trái cây là nguồn cung cấp vitamin B1 dồi dào, chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin B1. Bạn có thể ép nước rau và trái cây để uống hàng ngày, vừa tốt cho sức khỏe, lại có tác dụng làm đẹp da. 

Các loại cá 

Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Trong các loại cá chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cá ngừ, cá hồi, cá thu,…Trong cá thu có chứa nhiều vitamin B1, lại chế biến được nhiều món ngon cho bạn ăn thường xuyên. 

Thịt dẻ sườn 

Thịt sườn heo là bộ phận thịt cực kỳ ngon, lại chứa nhiều vitamin B1. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ sườn heo, nên bổ sung 1 – 2 sườn heo mỗi tuần cho cả gia đình bà nội trợ nhé. 

Măng tây 

Măng tây cũng có nhiều vitamin B1, 1 lạng măng tây chứa tới 11% hàm lượng vitamin B1. Măng tây đông lạnh hay đóng hộp chứa ít dưỡng chất hơn vì vậy bạn hãy mua măng tây tươi nhé. 

Xem thêm >>> Những thực phẩm giàu vitamin E

Vậy là bài viết nay đã giúp bạn giải đáp câu hỏi vitamin B1 có trong thực phẩm nào. Gia Dụng Việt hy vọng các bà nội trợ sẽ trổ tài biến tấu 12 thực phẩm trên tạo nên những món ăn ngon cho đại gia đình nhà mình nha. 

Câu hỏi thường gặp (2)