Bột ngọt có hại không? – Sự thật về tác hại của bột ngọt

Bột ngọt chính là gia vị phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Thế nhưng gần đây nhiều người cho rằng loại gia vị này có thể gây hại cho sức khỏe. Thực hư bột ngọt có hại không và tác hại của bột ngọt bao gồm những gì hãy cùng Gia dụng Việt đọc bài viết dưới đây nhé. 

Bột ngọt có lợi ích gì không?

Lợi ích lớn nhất của bột ngọt đem lại đó chính là làm tăng hương vị của món ăn. Ngoài ra, chúng còn giúp khuếch đại và làm tăng mùi vị của thực phẩm dù ở dạng tự nhiên hay đã qua tổng hợp.

Tác hại của bột ngọt 

Ăn quá nhiều bột ngọt có thể làm tăng huyết áp.

Với hàm lượng natri có trong bột ngọt, mà đặc tính của natri là háo nước nên khi ăn nhiều có thể khiến cơ thể mất nước gây nên tình trạng uống nhiều nước. Khi nước thẩm thấu vào máu quá nhiều sẽ làm tăng áp lực máu trong cơ thể và từ đó gây tăng huyết áp. 

Tác hại của bột ngọt – Gây nhức đầu 

Nếu như bạn thường xuyên sử dụng nhiều bột ngọt trong các món ăn, về lâu dần có thể dẫn đến các cơn đau đầu. Bởi bột ngọt sẽ làm tăng nguy cơ phản ứng với tác dụng phụ. Biểu hiện đau đầu thường xảy ra sau khi ăn khoảng 15 – 30 phút.

Tác hại của bột ngọt có thể gây ra các bệnh về tim mạch

Như chúng ta đã biết thì bột ngọt có tác dụng kích thích vị giác và làm tăng cảm giác ngon miệng hơn. Tuy nhiên với những người dị ứng với bột ngọt khi ăn phải các món có chứa nhiều thành phần này sẽ dẫn đến tình trạng tim đập nhanh và có cảm giác đau lồng ngực.

Nếu như bạn thường xuyên gặp phải tình trạng này thì rất có thể bạn đang bị các bệnh về tim mạch.

Gây hen suyễn

Đối với những người có sức khỏe yếu hoặc đang bị sen huyễn thì không nên ăn quá nhiều bột ngọt. Bởi khi ăn phải món ăn có chứa nhiều bột ngọt có thể gây ra tình trạng khó thở hoặc nghiêm trọng hơn có thể ảnh hưởng đến tính mạng.

Hơn nữa, các nghiên cứu còn cho thấy rằng bột ngọt có thể ảnh hưởng xấu đến tế bào não và hệ thần kinh trung ương.

Nguy cơ bị ung thư dạ dày – Tác hại của bột ngọt

Khi sử dụng bột ngọt quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến các chất oxy chống lại ung thư ở dạ dày. Dần dần các chất này sẽ suy giảm đi và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Gây buồn nôn

Do bột ngọt có chứa nấm men và protein thực vật thủy phân nên khi ăn bột ngọt, nhiều người sẽ có tình trạng buồn nôn hoặc nôn ngay sau khi ăn loại gia vị này. 

Cách sử dụng bột ngọt đúng cách 

Để tránh gây ra các tác hại đối với sức khỏe khi sử dụng bột ngọt, thì bạn nên biết cách sử dụng chúng hợp lý như:

• Nhiệt độ phù hợp: Bạn không nên cho bột ngọt vào các món ăn khi chúng đang có nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến cho bột ngọt thay đổi các thành phần hóa học có trong nó, từ đó có thể gây hại cho sức khỏe. Còn nhiệt độ mà quá thấp sẽ khiến bột ngọt không thể hòa tan được gây ảnh hưởng đến vị giác. Nhiệt độ phù hợp để bạn thêm bột ngọt vào là từ 70 đến 90 độ C.

• Lựa chọn thời điểm phù hợp để dùng bột ngọt: Bột ngọt sẽ đạt được tác dụng tốt khi bạn nêm đúng vào lúc món ăn được chế biến xong và tắt bếp. Nếu muốn dùng bột ngọt cho các món trộn thì bạn nên hòa tan bột ngọt với nước nóng rồi mới cho vào trộn. 

• Liều lượng phù hợp: Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn 6g bột ngon, nếu như ăn hơn có thể sinh ra cao huyết áp, buồn nôn, đau đầu,… 

• Kết hợp với thực phẩm: Các món ăn đã có vị ngọt tự nhiên thì bạn không nên thêm bột ngọt vào để tránh làm mất đị hương vị vốn có. Ngoài ra, bạn cũng không nên dùng bột ngọt cho các món chiên. Bởi các món này thường được chế biến ở nhiệt độ cao sẽ gây biến đổi thành phần hóa học trong bột ngọt. Từ đó gây mất hương vị thực phẩm và gây tổn hại đến dạ dày.

Hy vọng với những chia sẻ trên có thể giúp bạn sử dụng bột ngọt một cách hợp lý hơn để tránh gây hại đến sức khỏe.